🔥自然薯とろろ汁に使用する自然薯芋を、1本1本丁寧に炙っています。

これは、2つの理由があり、芋に生えている髭を取る為と、表面の殺菌をする為です。✨

簡単に見えて、見極めがとても難しい工程です！